Dr. Afton Halloran

Freelance Consultant in Sustainable Food Systems

Afton Halloran est consultante pour le Nordic Food Policy Lab, après avoir réalisé un doctorat sur les systèmes d’alimentation durables. Ses recherches l’ont conduite à s’intéresser de près aux nouvelles formes d’agriculture, et plus particulièrement à ces fermes d’insectes qui ont commencé à se développer, notamment en Asie, et qui permettent aujourd’hui de produire des protéines de qualité à moindre coût, et de manière responsable vis-à-vis de l’environnement. Elle travaille depuis à montrer qu’on peut innover et innover encore pour rendre plus durable la production de protéines animale de qualité pour tous. Elle a notamment été en charge sur ce sujet du rapport de la FAO le plus téléchargé à ce jour : « Edible insects: future prospects for food and feed security ». Elle viendra nous présenter sa vision d’un futur alimentaire différent.

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