Cyril Bosviel

Cyril Bosviel est un chef talentueux qui prône le goût dans sa cuisine. 

C’est en 1994 à la Closerie Saint Jacques que Cyril Bosviel fait ses débuts en cuisine. Curieux et enthousiaste, il quitte la France à 21 ans pour l’Angleterre où il travaille comme chef de partie à “Hambleton Hall Oakham”, un Relais & Châteaux, 1 Macaron Michelin. 

Sa carrière est lancée et dès lors, il évolue dans les établissements des plus prestigieux : cuisinier du Premier Ministre français à l’Hôtel Matignon et chef de Partie Tournant à l’Hôtel du Palais à Biarritz. C’est sur la Côte d’Azur qu’il devient Second de cuisine à la Réserve de Beaulieu, 2 étoiles Michelin, puis au restaurant « Joël Robuchon » à Monaco qui lui aussi aura 2 étoiles Michelin. Un parcours brillant au cours duquel il cultivera son goût pour l’excellence culinaire.  

Depuis avril 2005, il transmet sa passion aux étudiants de l’Institut Paul Bocuse situé à Ecully, banlieue ouest de Lyon, où il participe régulièrement aux programmes de formation pour les professionnels. En 2013, le restaurant l’Institut, place Bellecour à Lyon, ouvre ses portes et le poste de chef de cuisine lui est confié.  Dans ce rôle de chef et de formateur, il officie depuis plus de 8 ans avec ses équipes, à former, à transmettre et à accompagner des jeunes de plus de 60 nationalités avec l’Institut Paul Bocuse .