Thierry Marx

Chef exécutif
Mandarin Oriental
Val d’Isère 2020

Allier saveurs traditionnelles et technologie moderne : voici l’immense talent de Thierry Marx. Ce grand pionnier de la cuisine moléculaire, passionné du Pays du Soleil Levant, ne cesse d’innover et nous faire voyager à travers son art. Plusieurs fois étoilé, auteur d’un très grand nombre d’ouvrages culinaires, le grand chef du luxueux Hôtel Mandarin Oriental a également le goût de l’engagement. Ardent défenseur de la formation professionnelle, il fonde en 2012 une école de la réinsertion  « Cuisine Mode d’Emploi(s) » destinée à former gratuitement des jeunes défavorisés au métier de la restauration. Promu au grade de Chevalier de la Légion d’Honneur en 2013 et d’Officier de l’Ordre des Arts et des Lettres en 2016 le parcours de ce chef autodidacte force l’admiration. Thierry Marx partagera ses recettes de la réussite ainsi que sa vision humaniste de l’alimentation du futur.

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